はじめにクリームチーズとグラニュー糖をすり混ぜて、クリームチーズを緩めます。それから、卵黄 → 全卵 → 生クリームと、水分量の少ない順に加えていくんです」 祐梨子 「卵黄だけを先に加えるのはなぜですか？」 先生 「なめらかなチーズケーキを作るには、材料を混ぜたあと一度漉姫路の...
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